Никогда бы не подумал, что получается такой фантастический деликатес

Никогда бы не подумал, что получается такой фантастический деликатес
Главная Советы Кулинария Дата: 12.10.2020 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 259 \| Добавил: admin
Многие люди хотят заменить магазинную колбасу продуктами, которые не содержат красителей, консервантов и других искусственных добавок. Замечательный рецепт такого деликатеса из курицы мы предлагаем тебе, дорогой читатель, в этой статье. Вяленое мясо курицы получается нежным и аппетитным, а готовить его очень просто. Радует, что в любой момент можно достать кусочек из холодильника и съесть с пивом или угостить гостей. Вяленая курица Ингредиенты : 400 г куриного филе 200 мл коньяка 2 ст. л. соли 1 ч. л. сахара 2 ст. л. специй (розмарин, тимьян, паприка, карри…) Приготовление: Промой свежее куриное филе и нарежь его тонкими полосками. Смешай и разотри специи. Специи каждый может подобрать по своему вкусу. Обваляй куриные грудки в смеси соли, сахара и специй, залей коньяком. Помести в закрытую емкость и отправь на сутки в холодильник. Каждые 6 часов не забывай перемешивать. Через сутки достань кусочки курицы из коньяка, промой и высуши на бумажном полотенце. Возьми деревянные зубочистки или шпажки и закрепи кусочки мяса на любой решетке так, чтобы они не соприкасались. Филе должно вялиться 80–90 часов. За это время лишняя влага должна испариться, и мясо приобретет свой характерный вкус. Готовые кусочки должны быть слегка прозрачными на просвет. Можно ускорить процесс, если поместить мясо в духовку и установить режим конвекции. При таком способе мясу для готовности понадобится 7–8 часов. Время приготовления также зависит от размера кусочков. Чем они крупнее, тем больше потребуется времени и наоборот.
1 2 3 4 5 \| Теги: деликатес, приготовление, рецепт