Рецепт мясного торта с овощами

Рецепт мясного торта с овощами
Главная Советы Кулинария Дата: 14.11.2020 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 276 \| Добавил: admin
Это отличный повод собрать родных или друзей за столом и еще раз доказать свое кулинарное мастерство. На любом празднике мясной торт с овощами станет блюдом дня. Сказочный лес из брокколи в желе из мясного бульона поражает воображение. Но он не только красив, но и очень полезен: говядина, брокколи, цветная капуста, и всё вареное! Мясной торт Ингредиенты: 1 кг говядины 2 л воды 100 г копченой грудинки 200–300 г цветной капусты 300–350 г брокколи 2 морковки 2 луковицы 25 г желатина 3–4 зубчика чеснока лавровый лист по вкусу зелень, перец и соль по вкусу форма для выпекания (удобнее будет разъемная) пищевая пленка Приготовление: Залей говядину 2 литрами воды. Доведи до кипения и вари на медленном огне 1,5 часа. Воду в процессе не доливай, чтобы получить насыщенный бульон для заливки. После этого добавь копченую грудинку, пару горошин перца, зелень, морковь, целые головки очищенного от шелухи лука, соль. Накрой кастрюлю крышкой и вари еще час. Добавь лавровый лист, подожди 15 минут и сними кастрюлю с огня. Вынь мясо шумовкой в отдельную миску. Дай ему время остыть. Всё остальное из бульона нам не понадобится. Процеди бульон. Отлей 150 мл бульона в отдельную миску и дай ему остыть до комнатной температуры. Добавь в остывший бульон желатин, перемешай и оставь на время, указанное на упаковке. Разбери на соцветия брокколи и цветную капусту. Отвари цветную капусту в кипящей воде в течение 5–7 минут, брокколи — 10 минут. Мелко нарежь остывшее мясо. Очисти и измельчи ножом чеснок. Растопи застывший бульон с желатином на водяной бане, не допуская нагрева до пузырьков (кипячения). Добавь его в остальной бульон. Начинаем собирать мясной закусочный торт. Застели форму пищевой пленкой или фольгой. Выложи на ее дно мясо, затем чеснок, соцветия цветной капусты и между ними размести соцветия брокколи. Залей закусочный торт бульоном так, чтобы покрыть только слой мяса. После этого отправь блюдо на 20–30 минут в холодильник. Достань из холодильника, залей оставшимся бульоном до верха и оставь в холодильнике на пару часов, а лучше на ночь. Мясной торт «Леший» готов! Осталось лишь достать его из формы и нарезать на порционные куски. Приятного аппетита!
1 2 3 4 5 \| Теги: торт, рецепт, овощи