Мелкий молодой картофель – самый нежный и потрясающе вкусный. Его можно варить, готовить в мультиварке, жарить и запекать.
Жареный молодой картофель в кастрюле получается с поджаристой корочкой, а внутри он мягкий и рассыпчатый. К столу картофель подается вместе с укропом, сливочным маслом и чесноком.
Жареная молодая картошка в кастрюле
Ингредиенты:
- 1 кг мелкого молодого картофеля (чем мельче, тем лучше)
- 4 ст. л. растительного масла (или топленого сливочного)
- Небольшой пучок укропа
- Головка молодого чеснока
- Небольшой кусок сливочного масла
- Крупная морская соль
Способ приготовления:
- В глубокую кастрюлю или сотейник (лучше с антипригарным покрытием) налить масло, поставить на огонь.
- Картофель вымыть, тщательно, со щеткой, высушить бумажным полотенцем и опустить в кастрюлю с кипящим маслом. Крышку плотно закрыть.
- Обжаривать картофель на среднем огне, не открывая крышку и периодически встряхивая кастрюлю, чтобы картофель весь равномерно обжарился.
- Проверить на мягкость: мелкий картофель через 15 минут, а покрупнее – через 20.
- Укроп порезать или порвать, чеснок мелко порубить.
|
