Черешня — это та ягода, которой стоит насладиться вдоволь, пока не прошел сезон. Она улучшает настроение, снижает давление, а также снабжает организм йодом и железом. Еще ее советуют употреблять от варикозного расширения вен.
Но главное — черешня очень вкусная и из нее можно готовить разнообразные блюда.
Шоколадный кекс с черешней
Ингредиенты:
- 260 г муки
- 180 г сахара
- 250 г сливочного масла
- 100 г натурального черного шоколада
- 4 яйца
- щепотка соли
- 10 г ванилина
- 2 ст. л. крахмала
- 300 г черешни без косточек
- кексы с черешней
Приготовление:
- Взбей размягченное сливочное масло с помощью блендера, постепенно добавляя 135 г сахара и щепотку соли. Проделывай процедуру до тех пор, пока масло не станет воздушным. Главное — не перестараться. Затем натри шоколад на мелкой терке, добавь в массу и размешай.
- Возьми яйца и отдели желтки от белков. Белки поставь в холодильник. Желтки добавляй по одному к масляно-шоколадной смеси, продолжая взбивать. Добавляй каждый следующий желток только тогда, когда предыдущий будет хорошо перемешан. Масса должна получиться светло-желтого цвета.
- Затем всыпай понемногу муку и размешивай вилкой. Долго не вымешивай, чтобы тесто не получилось плотным.
- Достань предварительно косточки из черешни. Перед использованием ягод слей сок. На черешню насыпь крахмал и добавь ее в тесто.
- Достань охлажденные белки из холодильника и взбей их в пену с оставшимся сахаром. Добавь белки в тесто и размешай очень аккуратно, чтобы они не осели.
- Смажь формы для кексов маслом, припудри мукой и наполни на 3/4 тестом. Выпекай при 170–180 °С на нижней полке около 40–50 минут. Узнать, готовы ли кексы, можно с помощью спички. Воткни ее в кекс, если тесто прилипло к ней, тогда накрой верх формы фольгой и поставь допекаться на среднюю полку.
Пирог с черешней
Ингредиенты:
- 250 г черешни
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 3 яйца
- 200 г муки
- 1 ч. л. разрыхлителя
- сахарная пудра
- пирог с черешней
Приготовление:
- Вымой черешню. Разрежь ягоды пополам и достань косточки.
- Разотри размягченное сливочное масло с сахаром.
- Добавь в массу яйца по одному, каждый раз тщательно перемешивая.
- Смешай муку с разрыхлителем и просей в смесь. Хорошо перемешай.
- Застели форму диаметром 24 см пергаментной бумагой. Выложи тесто, а поверх него распредели черешню.
- Выпекай при 180 °С 35–40 минут. Остуди и посыпь сахарной пудрой.
|
