Шоколадные десерты, которые оценят даже гурманы

Шоколадные десерты, которые оценят даже гурманы
Главная Советы Кулинария Дата: 14.08.2023 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 175 \| Добавил: admin
Тающий, ароматный и такой разный — недаром шоколад является любимым лакомством детей и взрослых по всему миру. Десерты с ним получаются не только вкусными, они отлично поднимают настроение — как раз то, что так необходимо пасмурными днями. «Большой Уинуски» Вам понадобится: ½ стакана (примерно 40 г) какао-порошка, ¼ стакана (30 г) муки, ½ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки разрыхлителя, 3 яйца, ½ стакана (110 г) светло-коричневого сахара, 2 столовые ложки меда, 1 столовая ложка порошка эспрессо, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 3 чайные ложки несоленого сливочного масла, 280 г мелко нарезанного горького шоколада, 1 стакан (170 г) горького шоколада (кусочками). Приготовление: Разогрейте духовку до 175 градусов, противень застелите бумагой для выпечки. В маленькой миске смешайте какао-порошок, муку, соль и разрыхлитель. В другой таре соедините яйца, коричневый сахар, мед, порошок эспрессо и ваниль, взбейте миксером на высокой скорости. Масло и нарезанный шоколад положите в жаростойкую миску и поставьте на водяную баню. Помешивайте, пока шоколад и масло не растают. Прочной деревянной ложкой добавьте мучную смесь в шоколадную и перемешивайте до консистенции густой пасты. После добавьте одну треть яичной массы в получившееся тесто и переложите его в оставшуюся яичную смесь. Взбивайте миксером на средней скорости – масса должна стать гладкой и блестящей. Осторожно вмешайте в нее кусочки шоколада. Если тесто вышло недостаточно плотным, накройте чашку и уберите в холодильник примерно на час. Средних размеров лопатку окуните в горячую воду, сразу же зачерпните тесто и выложите на подготовленный заранее противень. Печенье выкладывайте на расстоянии примерно 2,5 см друг от друга. После смочите руки водой и аккуратно надавите на каждое, чуть расплющив. Поставьте десерт в духовку на 10-12 минут. Когда у печенья исчезнет блеск, оно готово. Брауни на сковороде Вам понадобится: 1 ½ стакана сахара, 1 стакан муки, 1 стакан горького шоколада (кусочками), ¼ стакана какао-порошка, 1 чайная ложка порошка эспрессо, 1 чайная ложка мелкой морской соли, ½ стакана рапсового масла, 1 чайная ложка ванильного экстракта, 3 яйца. Дополнительно: антипригарный спрей или растительное масло. Приготовление: Разогрейте духовку до 175 градусов, обработайте чугунную сковородку антипригарным спреем или смажьте растительным маслом. В большой миске смешайте сахар, муку, кусочки шоколада, какао, порошок эспрессо и соль. Отдельно взбейте масло, ваниль и яйцо, добавьте получившуюся массу в сухую смесь, перемешайте. Тесто вылейте в сковородку и разровняйте. Выпекайте в духовке в течение 25-30 минут. Крем-торт с шоколадом Вам понадобится: 2 стакана жирных сливок, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка экстракта ванили, 2 столовые ложки порошкообразного желатина, 1 стакан молока, 450 г мелко нарезанного горького шоколада, кулинарный спрей (либо растительное масло), 45 штук шоколадных печенья-сэндвичей, 8 столовых ложек мягкого несоленого масла, взбитые сливки для украшения. Дополнительно: форма для выпечки со съемными бортами. Приготовление: В большой кастрюле смешайте сливки, сахар и ванильный экстракт, поставьте на слабый огонь и доведите почти до кипения. Молоко вылейте в небольшую миску и высыпьте в него желатин. Подождите пока порошок не набухнет. Когда сливки начнут закипать, снимите кастрюлю с плиты и добавьте шоколад. Помешивайте, пока он не растворится. Форму сбрызните спреем или смажьте маслом. Печенье измельчите в мелкую крошку в блендере или комбайне. После – переложите в большую миску и смешайте со сливочным маслом. Получившуюся смесь распределите по дну и сторонам формы, отставьте в сторону. Горячие сливки взбейте с растаявшим шоколадом. Добавьте туда желатиновую смесь, хорошо перемешайте и дайте слегка остыть, а после через сито залейте в форму. Поставьте в холодильник как минимум на 2 часа, а лучше – на всю ночь. Перед подачей украсьте десерт взбитыми сливками.
1 2 3 4 5 \| Теги: десерт, начинка, сладость