Впервые о котлетах по киевскому рецепту заговорили еще сто лет назад. С тех пор возникло несколько вариантов его приготовления - как из цельного филе, так и с фарша. Сегодня мы рассмотрим, как готовить ленивые котлеты по-киевски.
Котлеты по-киевски из фарша - рецепт, который осилит любой
Чтобы приготовить котлеты по-киевски, нам нужно взять:
- куриный фарш - 700 г;
- сливочное масло - 100 г;
- муку - 4 ст.л;
- панировочные сухари - 6 ст. л;
- яйца - 2 шт;
- растительное масло - 400 мл;
- укроп - пучок;
- соль/перец - по вкусу.
Приготовление:
- Размягченное масло смешиваем с зеленью и солим. Формируем продолговатый брусок длиной около 18 см на пищевой пленке и убираем в морозилку.
- Фарш приправляем специями и вымешиваем до однородности. Делим его на четыре части.
- Яйца взбиваем с солью, на отдельные тарелки высыпаем панировку и муку.
- Масло разрезаем на четыре куска. Из фарша формируем котлету, в центр которой выкладываем масляную начинку.
- Затем ее нужно обвалять в муке, яйцах и панировке. Потом снова обмакиваем котлету в яичную смесь и панировку. Сразу отправляем полуфабрикат жариться на сковородке до золотистости. Подавать мясное блюдо лучше всего горячим.
|
