Торт «Птичье молоко»

Торт «Птичье молоко»
Главная Советы Кулинария Дата: 26.10.2020 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 256 \| Добавил: admin
И торт, и конфеты «Птичье молоко» можно найти сейчас почти в любом продуктовом магазине — эти сладости давно и нежно нами любимы! К сожалению, вкус их существенно отличается от того, что мы помним со времен, когда деревья были большими… Торт «Птичье молоко» пользовался в то время бешеной популярностью, причем гонялись все именно за «настоящим»! А готовили его по запатентованному рецепту, разработанному группой кондитеров под руководством Владимира Гуральника в московском ресторане «Прага». Неудивительно, что дикая популярность десерта породила обилие вариантов его приготовления: «Птичье молоко» начали выпускать все кому не лень. Предприимчивые хозяйки также не остались в стороне: из тетрадки в тетрадку переписывались рецепты любимого лакомства, видоизмененные, дополненные, усовершенствованные… Торт «Птичье молоко» с манкой Ингредиенты для теста: 160 г муки пшеничной 200 г сахара 130 г сливочного масла 4 яйца 40 г какао 12 г ванильного сахара 12 г разрыхлителя 2 ст. л. молока щепотка соли Ингредиенты для крема: 800 мл молока 130 г манной крупы 300 г сливочного масла 150 г сахара 1 лимон небольшого размера Ингредиенты для глазури: 80 г сахара 50 г сметаны 40 г сливочного масла 30 г какао Приготовление: Яйца, соединив с обычным и ванильным сахаром, а также солью, взбей миксером. Масса должна побелеть и увеличиться в объеме. Взбей размягченное сливочное масло, добавь в него просеянную муку, молоко и разрыхлитель. Добавь яичную смесь и тщательно перемешай всё венчиком. Раздели тесто на 2 части, в одну из них добавь какао и перемешай. Другую часть теста оставь как есть. Форму для выпечки слегка промажь маслом, выложи в нее тесто одного цвета и выпекай при 180 градусах примерно 10 минут. Затем таким же образом испеки корж другого цвета. Готовность выпечки проверь зубочисткой. Коржи оставь остужаться. Приготовь крем для торта. В кастрюльку влей молоко, добавь сахар и манную крупу, перемешай и вари на медленном огне до загустения. После этого сними кашу с огня и отставь для остывания. Лимон помой, сними с него цедру и выдави сок. Масло для крема взбивай на высокой скорости в течение 5 минут, добавив цедру и сок лимона. Соедини масляную массу с манной кашей и снова взбей до однородности. Должен получиться ароматный густой крем. Собери торт: помести на дно разъемной формы темный корж, сверху выложи весь крем и накрой светлым коржом. Слегка надави руками на верхний корж и отправь изделие в холодильник на ночь. Для приготовления глазури соедини все ингредиенты, входящие в ее состав, поставь на небольшой огонь и вари, помешивая, до полного растворения масла и сахара. Взгляни, какой блестящей и гладкой вышла глазурь в итоге! Достань торт из разъемной формы и покрой уже остывшей глазурью. Помести десерт еще на 30 минут в холодильник, после чего можешь подавать его к столу!
1 2 3 4 5 \| Теги: крем, торт, начинка