Песочный пирог с безе и яблокам

Песочный пирог с безе и яблокам
Главная Советы Кулинария Дата: 24.08.2024 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 72 \| Добавил: admin
Яблочный песочный пирог с безе по-польски или торт «Яблоки под снегом»? Каждый называет этот десерт по-разному. Есть только одна вещь, в которой все мнения сходятся к одному — это официально лучший яблочный десерт в мире! Только представь этот вкус: тонкие нотки корицы, нежная меренга и песочное тесто, пропитанное соком свежих яблок… Звучит ведь как настоящее блаженство, не правда ли? Песочный пирог с безе и яблокам В поисках идеальной версии этого пирога нам посчастливилось попасть на канал Pro еду, где очаровательная Ирина делится тонкостями приготовления различных интересных блюд. Именно ее рецептом мы хотели бы поделиться с тобой сегодня. Кстати, внизу статьи тебя уже ожидает видеоверсия этого рецепта от его автора! Ингредиенты: 110 г сливочного масла 4 яйца 300 г сахара 60 г сметаны 1 лимон 280 г муки 10 г разрыхлителя 2 г ванилина щепотка соли 5 яблок 1 ст. л. корицы Приготовление: Первым делом очищаем яблоки от кожуры, нарезаем их тонкими ломтиками и перекладываем в глубокую миску. Далее снимаем цедру с лимона с помощью мелкой терки и выдавливаем из него сок (цедру и сок помещаем в разные емкости). Лимонным соком поливаем яблочные ломтики, после чего в ту же миску отправляем подготовленную корицу и 30 г просеянной муки. А затем хорошенько встряхиваем миску, чтобы перемешать ингредиенты. Оставшуюся муку просеиваем в отдельную миску и размешиваем с разрыхлителем и солью. После чего в отдельной емкости взбиваем масло комнатной температуры со 150 г сахара с помощью миксера. На этом же этапе отделяем яичные желтки от белков и по одному вводим первые в масляную смесь, перемешивая всё до однородности. Белки отставляем в холодильник, они пригодятся для приготовления безе. Теперь в миску с масляно-яичной смесью добавляем сметану, цедру лимона, ванилин и снова всё тщательно перемешиваем. Затем постепенно (в 3–4 приема) добавляем к полученной массе муку и замешиваем тесто. Далее выстилаем дно разъемной формы пергаментом, смазываем его сливочным маслом и перекладываем туда тесто. Сверху выкладываем яблоки и равномерно распределяем их по всей емкости. После этого ставим пирог в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут. Тем временем, пока пирог выпекается, займемся меренгой. Чтобы ее приготовить, просто взбиваем миксером яичные белки и, когда те побелеют, понемногу вводим к ним сахар, не прекращая при этом взбивать. Взбиваем белки до получения устойчивых пиков. Затем достаем пирог из духовки и равномерно распределяем сверху наше безе. После чего снова ставим пирог в духовку на 20 минут, не меняя температуры. Когда пирог будет готов, достаем его из духовки, аккуратно освобождаем от формы и остужаем. К слову, перед тем как снять кольцо, следует слегка пройтись ножом по краям формы. Только полюбуйся, какая красота получается в итоге!
1 2 3 4 5 \| Теги: начинка, сладость, торт