Нежный, бархатистый, ароматный суп-пюре. Сухарики идеально дополняют вкус. Очень рекомендую попробовать! Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы (чищенной)
- 200 г лука
- 150 г моркови
- 300 мл сливок 10–20%
- растительное масло
- соль
- перец
сухарики:
- хлеб (или батон)
- растительное масло
- специи по вкусу (я использовала сушеные травы и сушеный чеснок)
Приготовление
- Лук мелко нарезать. Тыкву нарезать кубиками.
- Морковь натереть на средней терке.
- В кастрюле (я использовала четырехлитровую кастрюлю) на растительном масле слегка обжарить лук.
- Добавить морковь, слегка обжарить.
- Добавить тыкву, перемешать.
- Налить воду так, чтобы она покрывала тыкву.
- Посолить, поперчить. Накрыть крышкой, довести до кипения.
- Варить в течение 15–20 минут.
- Жидкость слить.
- Тыкву с морковью и луком измельчить при помощи блендера.
- Влить сливки, перемешать, убрать с огня.
- Хлеб нарезать небольшими кубиками.
- В сковороду налить масло, выложить хлеб.
- Посыпать специями. Жарить до золотистого цвета.
- При подаче суп посыпать сухариками. Приятного аппетита!
|
