Не обязательно алкогольный напиток для праздничного стола надо покупать только в магазине. Приготовить вкусную настойку на фруктах или ягодах можно самостоятельно, при этом она будет гораздо лучше по составу и своим свойствам, чем любой магазинный вариант. Если у вас был хороший урожай вишни, то вам пригодятся несколько рецептов вкусной настойки.
Как приготовить вишневую настойку
Разнообразие рецептов вас удивит: настойка из вишни бывает легкой, как вино и очень крепкой, до 50 градусов. Используются смеси с черноплодной рябиной – для насыщенного цвета, как на фото, и одни ягоды – для легкого розового оттенка. Отличает все рецептуры от остальных то, что вкус алкоголя как таковой практически не ощутим. Если приготовить напиток правильно, то в нем сохранятся полезные свойства и витамины, которые содержатся в вишне. Это позволяет использовать ее для лечения или профилактики заболеваний.
Существует несколько видов и способов того, как приготовить вишневку:
- традиционная вишневая настойка в домашних условиях готовится путем настаивания плодов на спиртовом напитке: спирте, самогоне, водке, коньяке и других;
- слабоалкогольная наливка готовится без алкоголя, а путем естественного сбраживания ягод с добавлением сахара;
- киршвассер – старинный алкогольный напиток из определенного сорта черешни или вишни;
- вишневая водка – перегнанный продукт из браги.
В качестве сырья можно использовать не только свежую ягоду. Настойка на сушеной вишне получится ничуть не хуже, как и в случае с замороженными ягодами. Технология приготовления настойки из вишни на водке в домашних условиях очень проста:
- Спелые плоды промывают, очищают от листьев и другого мусора, с косточками или без заливают содержащим спирт сырьем. Далее убирают в темное место.
- Разнообразить вкус можно, изменяя соотношение количества ягод, сахара, спиртного.
- Для того, чтобы улучшить вкус, смело добавляйте специи или травы: ванилин, бутоны гвоздики, корицу, другие продукты.
- Также на качество и цвет настойки на вишне с водкой влияет срок выдержки напитка.
Рецепты вишневой настойки
Каждый рецепт вишневой настойки достоин внимания. Благодаря тому, что их много, в том числе с фото или видео инструкциями, вы сможете постоянно экспериментировать. Изучайте, как приготовить напиток, пока не найдете для себя самый идеальный вариант десертного алкоголя любой крепости. Меняйте количество сахара, добавляйте ароматные специи для приятного запаха – создавайте свою вишневку.
Вишневая настойка на водке
Классический вариант настойки на вишневых ягодах, с которого можно начать экспериментировать. Для приготовления лучше подойдут свежие ягоды, но если есть замороженные, то такие вполне сгодятся. Нужно их только разморозить естественным путем, не прибегая к микроволновке или другим нагревательным приборам. Иначе так они потеряют свои полезные свойства.
Ингредиенты:
- вишня – 1 кг;
- водка – 1,5 л;
- сахар – 400 г.
Способ приготовления:
- Ягоды промыть в проточной воде, очистить от косточек, сложить в трехлитровую банку и залить водкой так, чтобы осталось 3-4 см свободного места от края.
- Банку закрыть и убрать на 2 месяца в темное место (подвал или погреб).
- Каждые 2-3 дня встряхивайте содержимое.
- По истечении срока надо засыпать в банку сахар и оставить еще на 2 недели.
- Отцедить полученную настойку через марлю, выжав все ягодки. Пить напиток уже можно.
- Оставьте полученную настойку еще на 2-3 месяца. Тогда вы получите оригинальный вкус и сможете насладиться им полностью.
Вишневая настойка: домашние рецепты
Еще один способ приготовить вкусную ароматную настойку – это использовать в качестве алкогольной составляющей коньяк. Даже при использовании дешевого коньяка вишневка получится отменной, во много раз превосходящей ее магазинные аналоги. Важно только заливать ягоды настоящим коньяком, а не коньячным напитком, похожим на него, но имеющим совершенно другой состав.
Ингредиенты:
- вишня – 0,5 кг;
- коньяк – 0,5 л;
- гвоздика – 4-5 соцветий;
- сахар – 100 г.
Способ приготовления:
- Вишню промыть, очистить от плодоножек, каждую ягодку проколоть иголкой.
- В трехлитровую банку сложить ягоды, всыпать сахар и гвоздику, встряхнуть так, чтобы компоненты перемешались.
- Влить коньяк, закрыть банку, растрясти банку, чтобы все перемешалось.
- Убрать в темное место, периодически встряхивая (раз в 3-4 дня). Настаивать не меньше месяца.
- Готовый напиток процедить через марлю, ягоды отжать. Разлить по стеклянным бутылкам и убрать в холодильник.
|
