4 неожиданных рецепта мясных блюд, где эспрессо

4 неожиданных рецепта мясных блюд, где эспрессо — основной ингредиент
Главная Советы Кулинария Дата: 06.10.2020 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 311 \| Добавил: admin
«Шашлык не терпит женских рук!» — эту фразу говорят все мужчины в моей семье. Но в прошлые выходные я узнала секретный ингредиент их кулинарных шедевров. Им оказался обычный кофе, который мы пьем по утрам! Вкусные блюда из мяса Кофе мы недооцениваем — пьем как напиток или добавляем к выпечке и десертам. Но сегодня я расскажу тебе о необычных рецептах вкусных блюд из мяса, которые готовят в моей семье. Они обязательно понравятся твоим близким. Мясо получается сочным, красивого золотистого цвета, а аромат превзойдет все ожидания. С кофе можно готовить свинину, говядину и даже курицу. Как раз в конце статьи смотри, как сделать кофейного цыпленка «под утку». Свинина в кофейной корочке Для этого блюда подойдет любой цельный кусок свинины, но лучше всего использовать вырезку или корейку. Ингредиенты: 800 г свинины 2 ст. л. молотого кофе 1 ст. л. сушеного имбиря 1 ч. л. молотого черного перца 1 ст. л. соли яблочный уксус для смачивания Приготовление: Хорошо вымой мясо под проточной водой и промокни бумажным полотенцем. Обваляй мясо в в смеси из специй, кофе и соли. Затем заверни его в марлю, смоченную уксусом, и отправь в холодильник на 6–8 часов. Когда мясо замаринуется, поджарь его на сливочном масле с двух сторон и переложи в форму для запекания. Выпекай в духовке, аэрогриле или мультиварке при температуре 180° полтора часа. За 30 минут до готовности налей в противень немного воды. По вкусу мясо нельзя сравнить ни с чем. Оно идеальное, попробуешь один раз — будешь готовить постоянно! Быстрый кофейный маринад для шашлыка Объем маринада рассчитан на 2 килограмма любого мяса. Подходит в тех случаях, когда идея поехать на шашлыки возникла внезапно, а покупать готовые не очень хочется. Если мариновать более чем 3 часа, лук надо резать кольцами, иначе мясо будет горчить. Ингредиенты: 4 большие луковицы 2 ч. л. сушеного базилика (можно использовать мелко нарезанный свежий) 1 ч. л. смеси 5 перцев 5 лавровых листов 4 ст. л. оливкового масла (можно любое растительное) 3 ст. л. молотого кофе 1 л воды щепотка острого перца Приготовление: Смешай специи и базилик с оливковым маслом. Лук натри на крупной терке или нарежь кольцами. Залей кофе водой, добавь соль и вари на медленном огне до закипания. Затем сними с огня и дождись пока гуща осядет, она нам не нужна. К мясу, нарезанному поперек волокон, добавь лук, масло со специями и залей остывшим кофе. Хорошо перемешай и маринуй в холодильнике. Перед обжаркой, сними с кусков мяса всё лишнее и нанизывай на шампуры без лука. Сочные говяжьи стейки Это идеальный вариант быстрого и безумно вкусного праздничного ужина. Сочные говяжьи стейки Ингредиенты: 2 свиных или говяжьих стейка 1 ч. л. молотого сушеного чеснока 2 ст. л. кофе 2 ч. л. коричневого сахара 1/2 ч. л. смеси 5 перцев Приготовление: Смешай сухие ингредиенты и обваляй в них стейки. Обжаривай до готовности с двух сторон на сковороде гриль или запекай в духовке при температуре 160°. Благодаря кофейной корочке мясо будет очень вкусным и сочным, с легким ароматом дымка. Кофейный цыпленок «под утку» Курица в таком варианте приготовления получается с необычным вкусом и больше напоминает утку. Мясо очень нежное с необыкновенным ароматом. Запекать можно целиком или кусочками с небольшим количеством маринада. Ингредиенты: 1 куриная тушка весом до 1,5 кг 150 мл кофе 5 ст. л. томатного соуса или кетчупа 3 ст. л. соевого соуса (или 1,5 ч. л. соли) 2 ст. л. лимонного сока 2 ст. л. яблочного уксуса 1 ст. л. растительного масла 2 ст. л. сахара 1 щепотка черного перца 1/2 ч. л. тимьяна 1/2 ч. л. розмарина Приготовление: Вымой курицу под проточной водой и промокни бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу. Если нужно, разрежь курицу на куски. Свари некрепкий натуральный кофе: 2 чайные ложки молотых зерен залей 200 мл холодной воды и доведи до кипения на медленном огне. В отдельной емкости смешай кофе, томатный и соевый соус, сахар, лимонный сок и специи. Доведи эту смесь до кипения и сразу сними с огня. Добавь яблочный уксус и растительное масло. Переложи курицу в огнеупорную форму или заверни в рукав для запекания с небольшим количеством маринада. Оставь мариноваться на 2–3 часа. Запекай с открытой крышкой в течение 1 часа при температуре 160°, изредка поливая соусом. До недавнего времени я считала, что в качестве маринада для мяса можно использовать гранатовый сок, вино, сливочные или горчичные соусы, газировку, сухие специи…
1 2 3 4 5 \| Теги: рецепты, кофе, мясо