Грибной суп — это вкусное и совсем не скучное первое блюдо, которое хочется есть в любую погоду. У него многогранный вкус и насыщенный аромат, а рецептов приготовления множество.
Ингредиенты для супа
- Укроп (мелко нарезанный) — 1/2 стак.
- Молоко — 100 мл
- Сливки — 200 мл
- Специи (соль, свежемолотый черный перец - по вкусу, мускатный орех - щепотка) — по вкусу
- Вино белое сухое — 200 мл
- Грибы (у меня 300 гр замороженных белых грибов и 200 гр свежих шампиньонов) — 500 г
- Чеснок — 2-3 зуб.
- Масло оливковое — 50 мл
- Лук репчатый — 300 г
- Сухарики (крутоны)
- Вода — 150 мл
- Время приготовления: 30 минут
- Количество порций: 4
Приготовление
- Лук режем кольцами, чеснок нарезаем пластиками.
- Обжариваем лук и чеснок в оливковом масле до золотистого цвета (ушло минут 10 на жарку).
- Белые грибы разморозили слегка, свежие шампиньоны нарезали крупными пластиками.
- Грибы добавляем к обжаренному луку, а также добавляем соль, черный перец (щедро), щепотку мускатного ореха.
- Перемешиваем.
- Вливаем 200 мл белого сухого вина.
- Как закипит, добавляем примерно 150 мл воды, накрываем кастрюлю крышкой и варим 10-15 минут.
- Затем добавляем в суп молоко и сливки, доводим до кипения и выключаем печь.
- Добавляем много укропа,
- Пробуем на вкус и при необходимости досаливаем и перчим.
- Пока суп варился, насушим сухариков из белого хлеба.
- Суп подаем с сухариками (крутонами).
|
