Бельгийские вафли – самые мягкие и пышные. После выпечки их обильно посыпают сахарной пудрой и подают вместе со взбитыми сливками, мороженым, растопленным шоколадом, ягодами или фруктами.
Прямоугольные бельгийские вафли готовят в специальных вафельницах при высокой температуре – обычно это занимает 2-5 минут. Вафельницу перед выпечкой следует обязательно смазать маслом.
Домашние вафли
Ингредиенты:
- 250 мл молока
- 125 мл минеральной воды
- 3 больших яйца
- 125 г сливочного масла
- 250 г пшеничной муки
- 75 г сахара
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- Соль на кончике ножа
- ванилин
Рецепт приготовления:
- Желтки взбить с сахаром добела. Добавить к ним молоко, ванилин и растопленное сливочное масло.
- Перемешать и всыпать соль, просеянную с разрыхлителем муку.
- Теперь взбить белки с сахаром до состояния твердой пены и осторожно перемешать с тестом, добавить минералку.
- Слегка смазать вафельницу маслом и испечь вафли по инструкции производителя.
Домашние вафли с фруктами
Ингредиенты:
- 250 г муки
- 250 мл молока
- 2 яйца
- Сахар – по вкусу
- Разрыхлитель – 1/4 ч.л.
- Щепотка ванильного сахара
Рецепт приготовления:
- Взбить яйца с сахаром до получения однородной массы.
- Продолжая взбивать, добавить молоко, муку с разрыхлителем, соль и немного ванильного сахара.
- Наливая тесто половником в разогретую вафельницу, испечь вафли.
- Подавать их вместе с фруктами и взбитыми сливками.
- Простые бельгийские вафли на молоке
Форма вафель обычно зависит от вафельницы, в которой их пекут
Ингредиенты:
- Мука – 250 г
- Молоко – 400 мл
- Масло сливочное (растопленное) – 75 г
- Яйцо – 3 шт.
- Сахар – 30 г
- Соль (щепотка)
- Ванильный сахар (или любой другой ароматизатор)
Рецепт приготовления:
- В большой миске смешать муку, сахар, ванилин и соль. В отдельной посуде вилкой взбить растопленное масло, молоко, яичные желтки.
- Соединить "сухие" и "мокрые" ингредиенты, взбить миксером около минуты, чтобы не было комочков.
- Отдельно взбить в крепкую пену белки с щепоткой соли. Аккуратно ввести в тесто.
- Выпекать в вафельнице до золотистого цвета. Чем румянее вафли, тем они вкуснее.
|
