Цветаевский пирог – выпечка, которая пришла из семьи поэтессы Марины Цветаевой.
Этим пирогом, если верить записям из воспоминаний поэтессы, в доме семьи Цветаевых угощали гостей и друзей.
Традиционно готовится цветаевский пирог по рецепту с яблоками, но еще есть вкусные рецепты выпечки с малиной и вишней.
Это классический пошаговый рецепт цветаевского пирога с яблоками. Калорийность выпечки – 1600 ккал. Готовится пирог чуть больше часа. Получается 7 порций.
Ингредиенты:
- четыре яблока;
- полтора стак. муки + три ст.л. ;
- 160 г. сахара;
- 120 г. слив. масла;
- пакетик ванилина;
- полтора стак. сметаны;
- одна л.ч. разрыхл.;
- яйцо.
Приготовление:
- Муку (1,2 стак.) просейте, всыпьте соду, ванилин и две ложки сахара.
- Масло порежьте на кусочки и добавьте к муке.
- Руками муку с маслом разотрите в крошку, соберите в горку и сделайте углубление. Выложите в него половину стакана сметаны.
- Перемешайте тесто и положите в холодильник на полчаса.
- Яйцо разотрите с сахаром. Всыпьте муку и добавьте сметану. Перемешайте.
- Яблоки вымойте, очистите от семян и порежьте пластинками тонко.
- Тесто раскатайте, переложите на противень и сделайте бортики.
- Сверху выложите яблоки и залейте кремом равномерно, чтобы кусочки покрылись.
- Духовку прогрейте и выпекайте пирог 45 минут.
- Яблоки выбирайте кисло-сладкого сорта: так пирог получится вкуснее. Вместо сметаны для теста можно использовать кефир. Крем для цветаевского яблочного пирога готовьте из густой сметаны.
|
