vpn_keyВход person_addРегистрация

Cырный пирог с тыквой

Дата: 24.11.2020 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 43 | Добавил: admin
Cырный пирог с тыквой
Если вы ищете что-то особенное и пряное, то почему бы вам не попробовать этот сырный пирог с тыквой?

Он сочетает в себе пряные вкусы и осенние ароматы.

Я очень люблю гвоздику и корицу, поэтому кладу немного больше этих приправ, чем указано в рецепте.

Состав:

  • 400 г тыквенного пюре
  • 70 г крошеных крекеров
  • 1/2 ст. орехов
  • 1 ст.л. светло-коричневого сахара
  • 5 ст.л. несоленого сливочного масла, топленого плюс для смазывания кастрюли
  • 1 1/2 ст. сливочного сыра, комнатной температуры
  • 1 1/2 ст. сахара-песка
  • 1 ч.л. соли
  • 1 ч.л. корицы
  • 1/4 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
  • 1/4 ч.л. молотой гвоздики
  • 1/4 ч.л. молотого душистого перца
  • 5 больших яйца, комнатной температуры
  • 1 ст. жирных сливок, комнатной температуры
  • 1 ст.л. свежего лимонного сока
  • 2 ч.л. экстракта ванили
  • взбитые сливки для украшения

Приготовление:

Выложите решетку для духовки 2 слоями бумажного полотенца. Выложите тыквенное пюре на бумажные полотенца, и оставьте сохнуть на 2 часа, пока пюре станет достаточно сухим.

Разогрейте духовку до 250°С. Смажьте маслом форму для выпечки. В кухонном комбайне раскрошите крекеры. Добавьте орехи и коричневый сахар и еще раз взбейте. Добавьте растопленное сливочное масло и соедините с крекерной смесью до однородной массы. Выложите массу на дно формы и плотно придавите. Выпекайте около 8 минут, пока основа не подрумянится. Полностью остудите.

Электрическим миксером взбейте сыр, чтоб разбить все комочки. В маленькой миске взбейте сахар, корицу, мускатный орех, гвоздику, душистый перец и пряности. Соедините сахарную смесь и сырную и тщательно перемешайте миксером.

Осторожно добавьте осушенное тыквенное пюре и взбейте до получения однородной массы. Добавьте яйца по одному, взбивая и очищая миску по бокам между каждым добавлением. Взбейте сливки с соком лимона и ванилью, пока смесь не станет однородной.

Вылейте смесь на охлажденную основу и выпекайте в течение 12 минут. Уменьшите температуру в духовке до 125°С и выпекайте в течение примерно 3 часов, пока температура сыра не поднимется до 75°С, центр будет немного колыхаться, как желе. Остудите пирог, затем накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Горячим ножом пройдитесь по краю формы и снимите ее. Переложите торт на тарелку. Уже теплым ножом разрежьте торт на дольки и подавайте, украсив орехами и взбитыми сливками.
| Теги: десерт, начинка, Пирог
Всего комментариев: 0
avatar