Cырный пирог с тыквой

Состав:

• 400 г тыквенного пюре
• 70 г крошеных крекеров
• 1/2 ст. орехов
• 1 ст.л. светло-коричневого сахара
• 5 ст.л. несоленого сливочного масла, топленого плюс для смазывания кастрюли
• 1 1/2 ст. сливочного сыра, комнатной температуры
• 1 1/2 ст. сахара-песка
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. корицы
• 1/4 ч.л. свежемолотого мускатного ореха
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• 1/4 ч.л. молотого душистого перца
• 5 больших яйца, комнатной температуры
• 1 ст. жирных сливок, комнатной температуры
• 1 ст.л. свежего лимонного сока
• 2 ч.л. экстракта ванили
• взбитые сливки для украшения

Приготовление: