Если у вас закончился хлеб, но есть дома мука — можно приготовить греческий хлеб. Начинка может быть любой или вообще без нее.
Греческий хлеб
Ингредиенты
Для опары:
- 2 ст. теплой воды
- 2 ч.л. сахара
- 1,5 ч.л. сухих дрожжей
- ¼ ст. муки
Тесто:
- Опара
- 4 ст. муки
- 1,5 ч.л. соли
- ¼ ст. оливкового масла
Начинка любая по желанию (в оригинальном рецепте оливки, запеченный перец, специи, оливоковое масло)
Приготовление:
- Для опары смешать все ингредиенты и дать постоять 10−15 минут. Для теста в муку влить опару, добавить все остальные ингредиенты и замесить мягкое эластичное тесто (месить около 10 минут). Переложить тесто в большую миску, накрыть пленкой и убрать в теплое место на 2 часа.
- Для начинки смешать все ингредиенты. Тесто на пергаменте или присыпанной мукой поверхности раскатать в лепешку, в центр выложить начинку, собрать края лепешки вместе. Защипнуть края, перевернуть лепешку и аккуратно раскатать.
- Выстелить противень пергаментной бумагой, осторожно переложить лепешку на противень. Неплотно накрыть тесто пленкой и дать постоять 30 минут.
- Разогреть духовку до 220C. С хлеба убрать пленку, смазать тесто оливковым маслом. Кончиками пальцев сделать в тесте углубления. Посыпать сверху кунжутом. Выпекать 30 минут или пока верх и низ хлеба не станут золотистыми.
- Дайте хлебу постоять 15 минут и можно есть.
|
