Name: Инструкция по приготовлению бисквитного торта
Item: Инструкция по приготовлению бисквитного торта
Author: admin

Инструкция по приготовлению бисквитного торта
Главная Советы Кулинария Дата: 15.03.2024 \| Рейтинг: 4.5/2 Просмотров: 477 \| Добавил: admin
Для кого-то осень — это время печь пироги с яблоками и корицей, читать книгу, укутавшись в плед и положив рядом кота. Для меня же это 3 месяца праздников. А всё потому, что практически все мои домашние родились в осенние месяцы. Я долго искала идеальный рецепт торта для именинников. Такой, чтобы был вкусным, готовился не очень сложно и выглядел красиво. Раньше могла подолгу рассматривать на просторах Интернета торты, которые готовят профессиональные кондитеры, и не верила, что и мне удастся приготовить нечто подобное. Теперь с рецептом торта «Изабелла» от обаятельной Ольги Матвей с гордостью могу сказать, что мой торт выходит не хуже, чем у подруги-кондитера! Сегодня мы расскажем, как приготовить вкуснейший бисквитный торт «Изабелла». Очень нежный, коржи пропитанные и мягкие, в качестве начинки подойдут любые ягоды! Ингредиенты для бисквита: 6 ст. л. муки 6 яиц 6 ст. л. сахара 1 ч. л. разрыхлителя щепотка соли Ингредиенты для ягодного крема: 2 ч. л. желатина 100 мл воды 100 г творога 5%-й жирности 150 мл сливок 33%-й жирности 4–6 ст. л. сахарной пудры 200–250 г ягод Ингредиенты для сметанного крема: 300 г сметаны 20%-й жирности 100 мл сливок 33%-й жирности 3 ст. л. сахарной пудры Ингредиенты для пропитки: 0,5 ст. сахара 1 ст. воды 3 ч. л. лимонного сока Ингредиенты для обтяжки: 400 г сливочного сыра 200 мл сливок 33%-й жирности 4 ст. л. сахарной пудры Приготовление: Для приготовления бисквита возьми яйца и отдели белки от желтков в две разные емкости. Взбей каждый из компонентов. Затем добавь по 3 столовые ложки сахара в каждую емкость, продолжай взбивать еще в течение 5–6 минут. Белки надо взбить до устойчивых пиков. Соедини белки с желтками в удобной глубокой мисочке. В нее же просей муку, добавь разрыхлитель и щепотку соли. Вымешивай тесто до однородности. Пеки бисквит в предварительно смазанной маслом мультиварке в режиме «Бисквит» либо «Выпечка» в течение 50 минут. Если печешь в духовке, застели дно формы пергаментом, бока смазывать не нужно. Выпекай в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 25–30 минут. Желатин разведи в холодной воде. Перемешай и оставь до набухания. Для приготовления ягодного крема смешай в чаше блендера творог и ягоды. Ягоды можно брать любые по вкусу, а можно заменить их джемом. Чаще всего я использую микс красной и черной смородины. Ягоды взбей до однородности. В отдельной емкости взбей охлажденные сливки с сахарной пудрой, а затем влей их в творожно-ягодную массу. Хорошенько перемешай. Прогрей желатин на огне, не доводи до кипения, дай ему немного остыть, а затем влей в крем и перемешай. Убери ягодный крем в холодильник, а тем временем приготовь сметанный крем. Взбей сметану с сахарной пудрой и сливками. Для пропитки разведи сахар в воде с лимонным соком. Разрежь готовый охлажденный бисквит на 3 части. Чтобы было проще собрать торт, возьми разъемное кольцо либо форму для выпечки торта. Первую часть бисквита положи на дно, затем немного пропитай его сахарно-лимонной водой. Равномерно распредели весь белый крем. На крем положи второй корж, пропитай его, а затем равномерно распредели ягодный крем. Накрой третьим коржом и убери торт в холодильник на ночь. Для приготовления крема для обтяжки торта в удобной емкости смешай охлажденные сливки, сахарную пудру и сливочный сыр. Тщательно всё взбей, а затем переложи крем в холодильник на полчаса. Достань торт и крем из холодильника. Торт достань из формы, аккуратно смажь бока и верх сливочным кремом. Украсить торт можно по своему вкусу. А можно положить на торт 2–3 макаруна (их часто готовыми продают в кондитерских), а еще 1–2 раздели надвое, убери крем и измельчи их в крошку. Этой крошкой укрась верхушку и бока торта. Очень рекомендую вдохновиться этими интересными идеями по украшению торта! Вот и всё, торт «Изабелла» готов. Приятного аппетита!
1 2 3 4 5 \| Теги: готовка, бисквит, торт