Творожный торт с шоколадной основой получается воздушным, нежным и легким, как облачко. Готовится он несложно, а на столе выглядит весьма эффектно — аппетитно, красочно.
Основа из готового печенья и шоколада просто тает во рту, а крем совсем не похож по вкусу на обычный творожный. Такое лакомство с шелковистой и гладкой текстурой и приятным сливочным вкусом непременно оценят все гости за столом.
Ингредиенты для основы:
- 320 г печенья из пшеничной муки
- 160 г овсяного печенья
- грецкие орехи по желанию
- 200 г черного горького шоколада
- 7 ст. л. сливок 10%-й жирности (140 мл)
Ингредиенты для творожного слоя:
- 500–600 г обезжиренного творога
- 500 мл сливок 35%-й жирности
- 10–12 ст. л. сливок 10%-й жирности (200–240 мл)
- 7–10 ст. л. сахара
- 2,5 ст. л. желатина
- 1–2 ст. л. ликера
- 2/3 стакана воды
- ванилин по вкусу
Приготовление:
- Пшеничное и овсяное печенье поломай на крупные кусочки и сложи в чашу кухонного комбайна. По желанию добавь грецкие орехи, семена подсолнечника или кунжут. Измельчи смесь в мелкую крошку.
- Растопи сливочное масло и смешай с полученной крошкой, выложи в форму для запекания диаметром 28 см. Поверхность разровняй ложкой или руками, немного утрамбуй.
- Поломай кусочками горький шоколад, добавь сливки и растопи на водяной бане или в микроволновой печи.
- Размешай до состояния гладкости, вылей на основу для печенья и разровняй. Поставь корж с начинкой в холодильник.
- Основа для торта готова, начинаем готовить творожный слой.
- Перемешай творог с 5–7 ложками сахара и сливками 10%-й жирности.
- Замочи в воде желатин.
- Начни взбивать сливки 35%-й жирности на медленной скорости, в процессе добавь 2–3 столовых ложки сахара и взбивай до кремообразного состояния, после чего переложи в творог. Добавь ликер и ванилин.
- Набухший желатин прогрей до полного растворения, введи в основную массу и взбивай еще 2–3 минуты.
- Вылей творожный слой на корж и поставь в холод на три часа, а лучше на ночь.
- Готов ли творожный торт, можно определить просто: дотронься до поверхности пальцем — слегка пружинит и не прилипает, значит готов.
- Так как у нас в рецепте уже есть шоколад, то торт можно украсить сверху шоколадной стружкой. Всё зависит от твоей фантазии.
- Вкусный творожный торт готов. Приятного аппетита!
- Низкокалорийный творожный десерт с бананами можно есть даже во время строжайшей диеты: на 100 грамм — всего 114 калорий. Это так утешает!
|
