Куриные грудки в молоке без варки. О таком способе приготовления филе я случайно услышал в какой-то кулинарной передаче, где речь шла о здоровом питании. Получается на удивление нежное, сочное, очень вкусное и одновременно диетическое блюдо, которое оценит вся твоя семья.
Поначалу сочетание молока и куриного филе удивляет, но на самом деле эти продукты отлично подходят друг к другу. Секрет прост: мы вовсе не варим грудку в специях, а оставляем ее томиться и нежиться в горячем молоке под теплым одеялом.
Ингредиенты:
- 1 л молока
- 0,5 кг куриного филе
- 1 ч. л. сладкой красной паприки
- 1 ч. л. куркумы
- 1 ч. л. прованских трав
- 1 ч. л. карри
- 1 ч. л. черного молотого перца
- 0,5 ст. л. соли
Приготовление:
- Смешай все пряности в тарелке.
- Натри куриные грудки со всех сторон смесью пряностей.
- Затяни куриные грудки пищевой пленкой и дай мясу пропитаться ароматами около часа.
- Доведи молоко до кипения, сними с огня, добавь соль и размешай.
- Опусти куриные грудки в очень горячее молоко так, чтобы оно полностью их покрыло.
- Теперь поставь кастрюлю снова на огонь. На огне ниже среднего дай грудкам прогреться не более 1 минуты.
- Сними кастрюлю с огня и укрой теплым одеялом.
- Оставь грудки томиться в тепле часа на два, а лучше до полного остывания.
- После чего достань получившийся деликатес из молока, положи на дуршлаг, чтобы всё лишнее стекло, и нарежь для подачи.
- Куриное филе в молоке готово. Приятного аппетита!
Куриные грудки пропитываются молоком и становятся удивительно мягким. Никаких поджаренных корочек, никакой сухости. Отличная полезная альтернатива колбасе и покупным копченостям.
Можешь есть их теплыми с любым гарниром на выбор или овощами. Из молока, в котором томилось филе, можно приготовить белый соус или запечь на нём голубцы.
Сырно-молочный соус прост в приготовлении и отлично подходит к мясу, чипсам и картофелю. Ну а порядком поднадоевшие макароны он превращает в совершенно новое блюдо с изысканным нежным вкусом!
|
