Неудовлетворительный вкус и состав покупных кетчупов и соусов повлиял на выбор именно этой заготовки в качестве постоянной и часто используемой. Для соуса под аппетитное мясо, для приготовления вторых блюд.
Ингредиенты:
- Помидоры 1,5 кг
- Лук репчатый 500г
- Полстакана уксуса (плюс-минус, если любите покислее или наоборот)
- Специи - на усмотрение, гвоздика и душистый перец обязательно
- Сахар, соль - по вкусу, примерно 3-4 ст. л. сахара без горки и 1 ст.л соли.
Приготовление:
- Помидоры и лук измельчить в пюре
- Добавить сахар, соль и специи, завернутые в марлю
- Довести до кипения и уварить на 1/3 или наполовину. В конце варки вынуть марлевый мешочек со специями.
- Дополнительно после уваривания можно "пройтись" блендером, для того, чтобы кетчуп стал более однородным. В горячем виде разложить по баночкам и закрыть.
Хранить можно где угодно, при условии качественной стерилизации банок и уваривании помидорно-луковой массы.
|
