Пастрома — блюдо еврейской кухни, которое зачастую можно увидеть в молдавском или румынском меню. Пастрому готовят из говядины, свинины, курятины, индейки и даже конины. Мясо маринуется, приправляется специями (чаще всего острыми) и коптится.
Пастрому подают к столу тонко нарезанной в качестве мясной закуски. Прежде всего это блюдо является замечательной альтернативой магазинной колбасе.
Пастрома из курицы в домашних условиях
Ингредиенты:
- 2 куриные грудки или 1 грудка индейки
- 250 г воды
- 100 г соевого соуса
- 1 ст. л. соли
- 6 зубчиков чеснока
- 1 ч. л. смеси перцев
Приготовление:
- В глубокую кастрюлю налей воды, затем добавь соевый соус и соль. Помести мясо в емкость и оставь на 2 часа.
- Достань мясо курицы из рассола и немного обсуши с помощью бумажных полотенец.
- Нашпигуй филе чесноком, затем обмажь смесью из растительного масла и перца.
- Свяжи куриные грудки кулинарной нитью, а затем помести на противень застеленный фольгой. Выпекай мясо в духовке при температуре 250 градусов около 20 минут.
- После приготовления не открывай дверцу духовой печи и не вынимай мясо. Дай пастроме настояться еще 4 часа, чтобы дойти до готовности.
|
