Осетинский пирог с сыром

Осетинский пирог с сыром
Главная Советы Кулинария Дата: 27.04.2022 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 167 \| Добавил: admin
В праздничной кухне народов Азии обязательно присутствует осетинский пирог с сыром и зеленью. Его готовят женщины, умело разминая тесто, а затем выпекают в печи. Но, к счастью, это изумительное щедрое блюдо можно с легкость испечь в обычной духовке. Взглянув на ароматный, румяный пирог, невозможно представить, что он готовится так быстро и так легко! Ну как тут устоишь… Осетинский пирог с сыром Ингредиенты для теста: 2 ст. муки 250 мл кефира 50 г сливочного масла 7 г сухих дрожжей 0,5 ч. л. соли Ингредиенты для начинки: 200 г творога (можно взять сулугуни) 300 г зелени по вкусу (петрушка, укроп, щавель, листья свеклы) 100 г сметаны 50 г сливочного масла Приготовление: Для начала необходимо приготовить тесто. Разведи дрожжи в 0,5 стакана кефира. Муку и соль просей в большую миску. Туда же влей оставшийся кефир, дрожжи и размягченное сливочное масло. Замеси мягкое тесто, укрой полотенцем и оставь в теплом месте на 1,5–2 часа. Тесто должно увеличиться вдвое. Пока тесто настаивается, приступай к приготовлению начинки. Зелень тщательно помой, просуши и мелко нарежь. Свежий сыр разомни ложкой или руками. Если ты предпочитаешь сулугуни, то натри его на крупной терке. Смешай зелень и сыр, в получившуюся смесь добавь сметану и хорошенько перемешай. Посоли и поперчи начинку непосредственно перед выкладыванием на тесто. Когда тесто подойдет, посыпь стол мукой и разомни тесто ладонью в лепешку толщиной 1–1,5 см. В центр уложи начинку, разровняй. Вытягивая руками концы лепешки, постепенно стяни их в центр, соедини и защипай. Рукой разровняй поверхность пирога, чтобы получилась круглая плоская лепешка. В центре сделай отверстие в тесте, таким образом будет выходить пар. Выпекай пирог в разогретой до 200 °С духовке 15–20 минут. Когда пирог испечется, смажь его сливочным маслом. Готово!
1 2 3 4 5 \| Теги: ингредиенты, пирог, начинка