Рецепт камбалы в белом вине с маслинами | |
Дата: 21.09.2021
|
Просмотров: 330 |
| |
Это вкусное, а самое главное, очень полезное блюдо пришло к нам из средиземноморской кухни, а готовить его лучше на какие-нибудь праздники. Естественно, это рыбное блюдо, приготовленное в винном соусе по правилам, подавать необходимо с аналогичным белым вином. Для приготовления камбалы в белом вине с маслинами понадобится следующий набор компонентов. Ингредиенты
ПриготовлениеВ кастрюлю налить фильтрованную воду, выложить туда лук-шалот, на среднем огне содержимое довести до кипения, после чего продолжить готовку еще в течение шести минут.Слить всю воду, а отваренный шалот ненадолго опустить в холодную фильтрованную воду. Концы отваренного шалота срезать, кожицу удалить, после этого лук подсушить немного, выложив его на бумажное полотенце. Сливочное масло (26 г) прогреть на сковороде с толстым дном, добавить сахарную пудру, шалот, готовить в течение пяти минут на очень слабом огне. Как только шалот станет золотистым, добавить к нему лук-порей, нарезанный по диагонали, продолжить готовить до мягкости еще в течение пяти минут. Филе камбалы по своему вкусу приправить мелкой солью, присыпать черным свежемолотым перцем, после чего следует влить растительное масло в необходимом количестве на сковородку и прогреть его. Филе камбалы приправленное по три минуты обжарить с обеих сторон, а затем выложить в отдельную посуду. Вино белое сухое влить на эту же сковороду, довести содержимое до кипения, а после этого дождаться, когда оно наполовину выкипит. Добавить крепкий рыбный бульон, продолжить готовку еще в течение десяти минут до загустения. Выложить к филе камбалы маслины и нарезанные помидоры, продолжить готовку еще в течение одной минуты, туда же добавить порей и шалот, приправить специями, хорошо прогреть.
| |
|
Сейчас читают
Всего комментариев: 0 | |