Суфле́ — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки.
Вы хотите узнать, как приготовить ванильное суфле с вишневым соусом. Попробуйте наш рецепт.
Ингредиенты (на 3 порции)
- Ассорти из свежих ягод — 100 г
- Яйца — 4 шт.
- Желатин — 2 ст. л
- Сахар — 400 г
- Сливки — 200 мл
- Вишня с/м — 500 г
- Ваниль
Способ приготовления
- К взбитым желткам добавить размоченный желатин, ваниль, взбитые сливки и перемешать.
- Суфле разложить по креманкам и поставить в холодильник на 2-3 часа.
- Пока суфле остывает в холодильнике, приготовить вишневый соус.
- Затем взбить охлажденные белки с 50 г сахара.
- Перед подачей на стол необходимо полить ванильное суфле вишневым соусом, украсить ягодами и листочками мяты.
- Вишню и 300 г сахара положить в кастрюлю и варить на медленном огне до загустения. Затем взбить блендером до однородной массы и охладить.
- Взбить сливки.
- Желтки отделить от белков и взбить с 50 г сахара блендером
- Быстрорастворимый желатин залить горячей водой (1 стакан) и хорошо размешать, до растворения желатина. Охладить.
- В последнюю очередь добавить взбитые с сахаром белки, аккуратно перемешать. Приятного аппетита!
|
