Сегодня будем лакомиться нежным и простым в приготовлении десертом-суфле из клубники. Сохраняйте рецепт!
Сезонные ягоды — сейчас лучший выбор! Их так много на рынке и в магазинах. На страничке в ФБ Рецепты Simple Food от Юлии Шевчук вы найдете и другие интересные рецепты.
Ингредиенты:
- Клубника — 250 г
- Сахарный песок — 150 г
- Желатин — 15 г
Способ приготовления:
- Клубнику нарезаем на кусочки. Если у вас мощный блендер, то этот этап можно пропустить и высыпать в него клубнику, не нарезая предварительно.
- В чашу блендера высыпаем сахар, чтобы сделать сахарную пудру. Затем клубнику и снова все хорошо измельчаем. Должна получится гладкая однородная масса.
- Перекладывем клубничное пюре в глубокую тарелку и добавляем желатин. Перемешиваем. Если у вас желатин быстрорастворимый, то для набухания понадобится буквально десять минут.
- Обычный желатин нужно будет оставить примерно на час. Как только набухнет и масса стала заметно плотнее, перекладываем пюре в глубокую посуду. Нагреваем всю массу на водяной бане. Постоянно помешиваем до тех пор, пока весь желатин не растворится. Кипятить массу не нужно.
- Теперь смесь должна остыть до комнатной температуры. Остыла, взбиваем миксером пять минут на высокой скорости. При этом смесь значительно не увеличится в объеме, посветлеет и станет густой.
- Берем форму, например размером 18 на 18, но можно взять и другую удобную посуду чуть большего или меньшего размера. Главное, чтобы были высокие борта. Застилаем дно и бока формы пищевой пленкой. И выкладываем клубничную массу. Разравниваем, чтобы получить гладкую поверхность и отправляем десерт в холодильник на несколько часов.
- Присыпаем поверхность силиконового коврика сахарной пудрой и выкладываем массу на стол, переворачивая форму.
- Нож посыпаем сахарной пудрой, чтобы разрезать десерт на порционные кусочки. Клубничная масса хорошо держит форму, что позволяет вырезать из готового пласта что угодно. Этот десерт, кстати, можно использовать в качестве прослойки для нежного торта или пирожных.
- Такие «конфетки» особенно любит детвора. Клубничный десерт получился невесомый. По своей структуре он напоминает упругий мусс или плотное, но нежное суфле.
|
