Чтобы не поправляться на карантине, завтракаю низкокалорийным крем-сыром с тостами на овсяной муке. Такой сыр в магазинах сейчас стоит дорого, поэтому готовлю его сама. Как приготовить крем-сыр в домашних условиях, мне рассказала подруга, которая много лет работает в ресторане.
Такой сыр можно сделать чуть солоноватым, сладким или нейтральным на вкус. Это зависит от того, что ты из него потом захочешь приготовить. Мне он нравится в качестве намазки на бутерброд, моя сестра готовит на его основе нежный чизкейк, а дочь просто обожает торт с кремом из сливочного сыра. А если добавить в сыр чуть-чуть сахара, изюма или кураги, получится вкусный творожок.
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению крем-сыра. Оторваться невозможно!
Ингредиенты:
- 500 г ряженки (4 %)
- 500 г кефира (2,5 %)
- 250 г йогурта
- 0,5 лимона
Приготовление:
- В удобной емкости смешай ряженку, кефир и йогурт.
- Вымой лимон и выжми из него сок, одну столовую ложку которого добавь в молочную смесь. Хорошенько всё перемешай.
- Теперь тебе понадобятся дуршлаг и марля. Несколькими слоями (я обычно делаю 3, а то и 4 слоя) марли устели дуршлаг и вылей на него молочную смесь. Подставь под дуршлаг кастрюлю и помести в холодильник на 1,5 суток.
- Уже через сутки в кастрюле образуется около стакана обрата. Если ты планируешь использовать крем-сыр для выпечки, то лучше брать фруктовый жирный йогурт, при этом лимонный сок добавлять не стоит.
- Сливочный сыр через 1,5 суток выходит очень нежной консистенции. Можно добавить к нему базилик и вяленые томаты и наслаждаться вкуснейшим завтраком. Приятного аппетита!
|
