Тонкие блинчики можно печь на молоке, сыворотке, кефире и даже пиве. Последние имеют яркий хлебный аромат и отлично подходят для фарширования несладкими начинками, например грибами, зеленью и сыром.
Блины на пиве можно готовить на завтрак или подавать в качестве горячей закуски. В любом случае это рецепт, который обязательно стоит попробовать.
Блины на пиве с грибной начинкой
Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 151 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
- 200 г муки
- 3 яйца
- 250 г жирной сметаны
- 200–300 мл светлого ячменного пива
- 150 г шпината или руколы
- По щепотке соли и сахара
- Топленое масло
- Растительное масло для жарки
Для начинки:
- 300 г шампиньонов
- Топленое масло
- 150 г брынзы
- 100 г мягкого сливочного сыра
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Просейте муку для блинчиков в большую миску, добавьте соль и перец. Слегка взбейте в другой миске яйца со сметаной, влейте в муку, тщательно перемешайте.
- Постепенно помешивая, влейте 200 мл пива, перемешайте до однородности, накройте и дайте настояться 30 минут.
- У шпината удалите стебли, листья положите на сухую горячую сковороду, закройте крышкой, готовьте на среднем огне 3 минуты. Порубите шпинат и тщательно отожмите. Добавьте шпинат в тесто и проверьте консистенцию – она должна быть как у жидкой сметаны. При необходимости добавьте еще пива.
- Выпекайте на хорошо разогретой сковороде тонкие блинчики, каждый раз смазывая сковороду маслом. Держите готовые блинчики теплыми в кастрюле под крышкой.
- Для начинки нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками, обжарьте в большой сковороде в топленом масле на сильном огне до выпаривания жидкости, 5-7 минут. Смешайте брынзу со сливочным сыром, смажьте этой смесью каждый блинчик, посыпьте жареными грибами и сверните в трубочку.
Как подавать блины
Уложите блинчики в смазанную маслом сковороду с толстым дном, прогрейте на слабом огне 5-7 минут. Подавайте немедленно.
|
