Как приготовить ханум

Как приготовить ханум
Главная Советы Кулинария Дата: 18.05.2022 \| Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 179 \| Добавил: admin
Узбекистан: приготовить восхитительное национальное блюдо этой страны — ханум. Сочетание пресного теста и сочной начинки, пропитанной ароматом восточных специй, подарит настоящий праздник вкуса! Ханум — не единственное название этого угощения. Ханон, хунон, ханим, хунан, а также бурма, кыркабат, оромо — всё это имена простого парового рулета. Некоторые его также называют ленивыми мантами. Как приготовить ханум Классический рецепт ханума предполагает начинку, состоящую только из картофеля, лука и специй. Добавив мясо, получим гюль-ханум… Его и будем делать! Ингредиенты для теста: 500–600 г пшеничной муки 100 мл холодной воды 1–2 ст. л. растительного масла щепотка соли Ингредиенты для начинки: 600 г баранины 2–3 луковицы 1 ст. л. растопленного сливочного масла 5 средних картофелин 45 г курдючного жира (для сочности) кориандр молотая зира паприка соль Приготовление: В глубокую миску просей муку. Сделай углубление в центре и тонкой струйкой влей туда холодную воду, добавь масло и соль. Замеси крутое тесто, подсыпая муку, если необходимо. Тесто прикрой пленкой и отправь в холодильник примерно на час. А пока оно расстаивается, займись начинкой. Мясо промой, освободи от пленок. Мелко поруби: чем мельче, тем лучше. Курдючный жир также поруби и смешай с мясом. Мелко нарежь лук, добавь его в мясо, помни всё хорошенько руками, чтобы выделился сок. Засыпь в начинку все специи и соль, перемешай. Картофель очисти, нарежь маленькими кубиками и также добавь в мясо. Достань тесто из холодильника, раздели на 2 части, каждую из которых раскатай в тонкий пласт. Начинку также подели на 2 части. Выкладывай ее тонким слоем на тесто, оставляя края свободными. Сверни рулетом, защипни края теста. Смажь маслом рулет и решетку для варки на пару. Помести решетку в подходящую по диаметру кастрюлю, не забыв предварительно вскипятить в ней воду. Готовь на пару 45–60 минут. Удобно это блюдо готовить в мультиварке, выложив рулет в специальную чашу для варки на пару.
1 2 3 4 5 \| Теги: приготовление, ингредиенты, теста