Знатоки европейской кухни утверждают, что маленькие мясные рулетики с начинкой пришли к нам из Франции. У нас за форму и размер их принято называть пальчиками.
А вкус у французских мясных пальчиков, доложу я вам, пальчики оближешь как в горячем, так и в холодном виде!
Сочное мясо в сочетании с разнообразием начинок из грибов, овощей, зелени, чернослива, сыра, фисташек делает это блюдо абсолютно беспроигрышным вариантом закуски для любого праздника.
Рулетики с черносливом в сливочном соусе
Ингредиенты:
- 400 г говядины
- 150 г соленого сала
- 150 г чернослива
- 400 мл сливок 10%-й жирности
- 2 ст. л. сливочного масла
- соль по вкусу
- молотый черный перец по вкусу
Приготовление:
- Залей чернослив горячей водой.
- Нарежь мясо кусками толщиной в 1 см и хорошенько отбей. Поперчи и посоли.
- Нарежь сало тонкими полосками.
- На каждый кусок мяса положи полоску сала, сверху чернослив.
- Сверни рулетик и закрепи зубочисткой.
- Помести все рулеты в разогретое на сковороде сливочное масло. Обжаривай по 3 минуты с каждой стороны.
- В масло, где жарились рулетики, добавь сливки, посоли, поперчи. Выпаривай минут десять до загустения.
- Выложи рулеты в получившийся соус и туши еще 10 минут.
- Мясные рулетики с черносливом готовы.
- Приятного аппетита!
«Пальчики» с сыром
Ингредиенты:
- 1,5 кг свинины
- 150 г твердого сыра
- 100 г чернослива
- 4 ст. л. майонеза
- 1 зубчик чеснока
- соль и специи по вкусу
Приготовление:
- Нарежь свинину кусочками толщиной 1 см.
- Отбей каждый кусок.
- Добавь в майонез специи и тертый чеснок, перемешай.
- Посоли, поперчи, смажь получившимся соусом все отбивные.
- Выложи на каждую кусочек сыра и чернослив.
- Сверни рулетики, жарь на растительном масле по 1 минуте с каждой стороны.
- Затем запекай в духовке при температуре 220 градусов 50 минут.
- Приятного аппетита!
|