Name: Казахский пирог чак-чак
Item: Казахский пирог чак-чак
Author: admin

Казахский пирог чак-чак
Главная Советы Кулинария Дата: 21.09.2024 \| Рейтинг: 5.0/1 Просмотров: 1085 \| Добавил: admin
Рецепт казахского чак-чака - одной из разновидностей известной восточной сладости. Рецепт росчитан на 8 порций. Приготовление длится около 1 час. Продукты (на 8 порций): Для теста: Яйца - 4-5 шт. Сахар - 2 ч. ложки Молоко - 3 ст. ложки Масло растительное - 2 ч. ложки Водка - 1 ст. ложка Соль - на кончике ножа Мука - 3 стакана Для фритюра: Масло сливочное - 200 г Масло растительное - 200 г *Для медово-сахарного сиропа: Мед - 500 г Сахар - 0,5 стакана Пошаговый рецепт: шаг №1. Подготовить все необходимые продукты для казахского пирога чак-чак. шаг №2. В миске размешать яйца с сахаром. шаг №3. Добавить молоко, масло, водку, соль. шаг №4. Всыпать муку и замесить мягкое тесто (оно не должно быть очень крутым). шаг №5. Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, положить под миску или завернуть в слегка влажную салфетку и дать полежать 15 мин. шаг №6. Стол посыпать мукой. Подготовленное вылежавшееся тесто разделить на несколько небольших кусков. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2—2,5 мм шаг №7. Нарезать длинными полосками шириной 3—3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши. шаг №8. В кастрюле прокалить растительное и растопить сливочное масло. шаг №9. Измельченное тесто-лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета (5 минут на среднем огне). шаг №10. Вынуть шумовкой на большое сито (решето) и дать остыть. Жарить лапшинки можно в металлической сетке или дуршлаге, опустив его в прокаленное масло; это позволит вынимать одновременно всю порцию равномерно обжаренного чак-чака. шаг №11. Приготовить сироп. В отдельной эмалированной или алюминиевой посуде растопить мед. шаг №12. Добавить сахар и довести до закипания, снять пену, уменьшить огонь и продолжать варить, помешивая и не давая кипеть, до готовности (примерно 10 минут). шаг №13. Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит, сироп готов. Нельзя допускать переваривания сиропа, иначе он карамелизуется. шаг №14. Массу обжаренных лапшинок переложить в неглубокую, но широкую посуду, облить горячим сиропом (при желании можно тотчас же посыпать рублеными орехами). Перемешать. шаг №15. Руки смочить водой. Готовый чак-чак влажными руками переложить на блюдо, формируя горку или плоский корж. Казахский чак-чак готов.
1 2 3 4 5 \| Теги: Чак-чак, рецепт, пирог, выпечка, сладости, казахский пирог

Сейчас читают

Чем полезно масло календулы

Рецепт котлет с рисом

Как сделать духи из цветков сирени своими руками

Всего комментариев: 0

Казахский пирог чак-чак
Главная Советы Кулинария Дата: 21.09.2024 \| Рейтинг: 5.0/1 Просмотров: 1085 \| Добавил: admin
Рецепт казахского чак-чака - одной из разновидностей известной восточной сладости. Рецепт росчитан на 8 порций. Приготовление длится около 1 час. Продукты (на 8 порций): Для теста: Яйца - 4-5 шт. Сахар - 2 ч. ложки Молоко - 3 ст. ложки Масло растительное - 2 ч. ложки Водка - 1 ст. ложка Соль - на кончике ножа Мука - 3 стакана Для фритюра: Масло сливочное - 200 г Масло растительное - 200 г *Для медово-сахарного сиропа: Мед - 500 г Сахар - 0,5 стакана Пошаговый рецепт: шаг №1. Подготовить все необходимые продукты для казахского пирога чак-чак. шаг №2. В миске размешать яйца с сахаром. шаг №3. Добавить молоко, масло, водку, соль. шаг №4. Всыпать муку и замесить мягкое тесто (оно не должно быть очень крутым). шаг №5. Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, положить под миску или завернуть в слегка влажную салфетку и дать полежать 15 мин. шаг №6. Стол посыпать мукой. Подготовленное вылежавшееся тесто разделить на несколько небольших кусков. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2—2,5 мм шаг №7. Нарезать длинными полосками шириной 3—3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши. шаг №8. В кастрюле прокалить растительное и растопить сливочное масло. шаг №9. Измельченное тесто-лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета (5 минут на среднем огне). шаг №10. Вынуть шумовкой на большое сито (решето) и дать остыть. Жарить лапшинки можно в металлической сетке или дуршлаге, опустив его в прокаленное масло; это позволит вынимать одновременно всю порцию равномерно обжаренного чак-чака. шаг №11. Приготовить сироп. В отдельной эмалированной или алюминиевой посуде растопить мед. шаг №12. Добавить сахар и довести до закипания, снять пену, уменьшить огонь и продолжать варить, помешивая и не давая кипеть, до готовности (примерно 10 минут). шаг №13. Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит, сироп готов. Нельзя допускать переваривания сиропа, иначе он карамелизуется. шаг №14. Массу обжаренных лапшинок переложить в неглубокую, но широкую посуду, облить горячим сиропом (при желании можно тотчас же посыпать рублеными орехами). Перемешать. шаг №15. Руки смочить водой. Готовый чак-чак влажными руками переложить на блюдо, формируя горку или плоский корж. Казахский чак-чак готов.
1 2 3 4 5 \| Теги: Чак-чак, рецепт, пирог, выпечка, сладости, казахский пирог

Казахский пирог чак-чак

Продукты (на 8 порций):

*Для теста:

*Для фритюра:

*Для медово-сахарного сиропа:

Пошаговый рецепт: