Казахский пирог чак-чак | |
Дата: 21.09.2024
|
Просмотров: 440 |
| |
Рецепт казахского чак-чака - одной из разновидностей известной восточной сладости. Рецепт росчитан на 8 порций. Приготовление длится около 1 час.
Продукты (на 8 порций):*Для теста:
*Для фритюра:
*Для медово-сахарного сиропа:
Пошаговый рецепт:шаг №1. Подготовить все необходимые продукты для казахского пирога чак-чак.шаг №2. В миске размешать яйца с сахаром. шаг №3. Добавить молоко, масло, водку, соль. шаг №4. Всыпать муку и замесить мягкое тесто (оно не должно быть очень крутым). шаг №5. Тесто хорошо промять, чтобы не прилипало к рукам и столу, положить под миску или завернуть в слегка влажную салфетку и дать полежать 15 мин. шаг №6. Стол посыпать мукой. Подготовленное вылежавшееся тесто разделить на несколько небольших кусков. Каждый кусок раскатать в пласт толщиной 2—2,5 мм шаг №7. Нарезать длинными полосками шириной 3—3,5 см, а затем нарезать их, как для лапши. шаг №8. В кастрюле прокалить растительное и растопить сливочное масло. шаг №9. Измельченное тесто-лапшу небольшими порциями класть в кастрюлю с прокаленным маслом и, перемешивая, жарить до золотистого цвета (5 минут на среднем огне). шаг №10. Вынуть шумовкой на большое сито (решето) и дать остыть. Жарить лапшинки можно в металлической сетке или дуршлаге, опустив его в прокаленное масло; это позволит вынимать одновременно всю порцию равномерно обжаренного чак-чака. шаг №11. Приготовить сироп. В отдельной эмалированной или алюминиевой посуде растопить мед. шаг №12. Добавить сахар и довести до закипания, снять пену, уменьшить огонь и продолжать варить, помешивая и не давая кипеть, до готовности (примерно 10 минут). шаг №13. Для проверки взять ложечкой немного сиропа и опустить его в холодную воду: если масса не расходится, а свертывается в шарик, значит, сироп готов. Нельзя допускать переваривания сиропа, иначе он карамелизуется. шаг №14. Массу обжаренных лапшинок переложить в неглубокую, но широкую посуду, облить горячим сиропом (при желании можно тотчас же посыпать рублеными орехами). Перемешать. шаг №15. Руки смочить водой. Готовый чак-чак влажными руками переложить на блюдо, формируя горку или плоский корж. Казахский чак-чак готов. | |
|
Сейчас читают
Всего комментариев: 0 | |