vpn_keyВход person_addРегистрация

Рецепт простого лимонного пирога из печенья

Дата: 21.05.2021 | Рейтинг: 0.0/0 Просмотров: 97 | Добавил: admin
Рецепт простого лимонного пирога из печенья
Этот восхитительный лимонный пирог очень легко готовится. Хрустяще-рассыпчатое тесто и кисло-сладкая начинка удачно дополняются закарамелизированными дольками цитрусовыми.

Лимонный пирог из печенья

Для основы:

  • 250 г сахарного печенья
  • 100 г сливочного масла
  • 2 яичных желтка

Для начинки:

  • 1 лимон (150 г)
  • 2 яичных белка
  • 1 яйцо
  • 100 г сахара
  • 100 г сметаны
  • 1 ч.л. крахмала с небольшой горкой

Для украшения:

  • 1/2 шт. лимона
  • 2 ч.л. сахара

Способ приготовления:

  1. Подготовить дольки лимона для украшения пирога. Половину цитруса порезать дольками – потребуется 5-6 кусочков. Уложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки. Сверху посыпать сахаром (2 чайные ложки сахара на все дольки). Поставить в духовку на максимальную температуру примерно на 5 минут. Если есть функция "верхний нагрев", включить ее.
  2. Печенье измельчить в крошку. Масло довести до комнатной температуры и смешать с желтками (белки отложить для начинки).
  3. Всыпать истолченное печенье и перемешать, чтобы крошки равномерно покрылись масляно-яичной эмульсией. На дно формы диаметром 20-22 см положить кружок бумаги или фольги.
  4. Получившееся сыпучее тесто высыпать в форму. Распределить по дну и стенкам и слегка примять.
  5. У целого лимона натереть 1 чайную ложку цедры и выжать сок – должно получиться примерно 40 мл.
  6. Два отложенных белка взбить в пену с сахаром. Добавить лимонный сок.
  7. Целое яйцо в отдельной посуде смешать со сметаной, крахмалом и цедрой. В сметанную массу подмешать взбитые белки. Вылить начинку в форму на тесто.
  8. Поставить в духовку и выпекать при 170-200 °C 30-40 минут. Готовность проверить зубочисткой. Если выступающие края теста станут подгорать, а начинка все еще будет подрагивать, накрыть форму сверху фольгой.
| Теги: Лимон, Пирог, выпечка
Всего комментариев: 0
avatar