Выпечка из дрожжевого теста с рыбно-картофельной начинкой.
Калорийность пирога – 3300 ккал. Время приготовления – чуть больше 2 часов.
Из пирога получается 12 порций.
Ингредиенты:
- 1,5 ложечки дрожжей сухих;
- 260 мл. воды;
- ч.л. соли;
- ст.л. сахара;
- полкило муки;
- яйцо;
- 70 г. слив. масла;
- пучок зелени;
- 300 г. лука;
- полкило рыбы;
- полтора кг. картошки.
- Читайте также:
- Шашлык с киви - оригинальные рецепты
Приготовление пошагово:
- В воде размешайте дрожжи с сахаром и оставьте на 3 минуты.
- Муку и соль перемешайте, частями введите к дрожжам.
- К готовому тесту добавьте две ложки масла и месите 15 минут. Оставьте подниматься в тепле.
- Картошку порежьте кружками, рыбу избавьте от костей и нарежьте кусочками. По вкусу посолите и добавьте молотый перец.
- Обжарьте лук со специями и рубленой зеленью в масле сливочном.
- Поделите на 2 кусочка тесто, чтобы один был больше.
- На противень выложите кусок раскатанного теста, который побольше, сверху положите половину картошки, рыбу, лук. Сверху лука остальную картошку.
- Накройте пирог вторым кусочком теста, раскатав в тонкий пласт.
- Сделайте на пироге надрезы, чтобы выходил пар при выпекании. Пирог оставьте постоять 15 минут и смажьте яйцом, смешанным с ложкой воды.
- Выпекайте 50 минут.
- Готовый горячий пирог обмажьте сливочным маслом.
- Сырой рыбный пирог с картошкой можно сверху украсить остатками теста.
|
