Октябрь — лучший месяц для блюд из тыквы. Попробовала на отдыхе в Турции шелковистый тыквенный крем-суп со сливками и просто влюбилась в эту вкуснятину. В последний день мне удалось выведать секретный рецепт у поварихи в турецком отеле.
Не претендую на истину в последней инстанции, но получается этот суп очень нежный и согревающий, как солнце в Турции осенью.
Сегодня мы поделимся инструкцией по приготовлению тыквенного крем-супа. Согревающее осеннее блюдо!
Тыквенный суп
Ингредиенты:
- 1 кг тыквы
- з моркови
- 2 луковицы
- 1 ст. сливок (20 %)
- 100 г бекона
- растительное масло для обжарки
- 5 зуб. чеснока
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Бекон порежь тонкими кусочками и обжарь на растительном масле. Переложи на тарелку.
- Измельчи ножом лук и чеснок. Обжарь их 2–3 минуты в растительном масле, что осталось после бекона.
- Вымой и очисти морковь. Порежь кубиками. Мякоть тыквы также нарежь кусочками. Переложи тыкву и морковь в сковороду и обжаривай еще минут 10–12.
- Переложи овощи со сковороды в кастрюлю, залей водой, так чтоб она хорошо покрыла овощи. Вари суп до полной готовности тыквы.
- Взбей содержимое кастрюли блендером до однородной массы. Влей туда сливки и снова поставь на плиту еще на минуты 2.
- Добавь в суп бекон, соль и перец по вкусу, вскипяти.
- Подавай суп порционно. Здорово будет добавить в суп обжаренные кусочки белого хлеба и тыквенные семечки по желанию. Приятного аппетита!
|
