Потрясающий чизкейк! Очень нежный, с насыщенным шоколадным вкусом. Ганаш идеально дополняет вкус. Очень рекомендую приготовить! Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
основа:
- 400 г шоколадного печенья (типа Юбилейного)
- 180 г сливочного масла
начинка:
- 500 г творожного сыра (Альметте, Хохланд, Филадельфия)
- 150 г сливок 33–35%
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 100 г шоколада
ганаш:
- 150 г шоколада
- 100 мл сливок 33–35%
- 20 г сливочного масла
Приготовление
- Готовим основу. Масло растопить.
- Печенье измельчить.
- Смешать масло и печенье.
- Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24–26 см), хорошо утрамбовать, сделать бортики.
- Поставить в холодильник (на то время, пока готовим начинку).
- Готовим начинку.
- Шоколад растопить.Сыр перемешать с сахаром. Добавить сливки. Перемешать.
- Добавить яйца. Перемешать.
- Добавить шоколад. Перемешать.
- Начинку вылить на основу.
- Форму обернуть фольгой так, чтобы бока были плотно закрыты (это делается для того, чтобы не просочилась вода).
- Форму с чизкейком поставить в глубокий противень или в форму большего размера.
- В противень налить горячую воду так, чтобы она доходила до середины формы с чизкейком.
- Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
- Выпекать в течение часа.
- Остудить.
- Готовим ганаш.
- Шоколад растопить. Остудить.
- Добавить сливки. Перемешать.
- Добавить масло. Перемешать.
- Вылить ганаш на остывший чизкейк.
- Украсить по вкусу.
|
