Котлеты из гороха — традиционное блюдо арабской кухни. Изначально вместо гороха варили нут, но позже его заменили на горох и чечевицу, что стало питательной и вкусной альтернативой этой крупе. В пост очень хочется разнообразия. Когда ничего не приходит на ум, рецепт гороховых котлет будет кстати.
Мы расскажем, как приготовить котлеты из гороха, которые заменят мясные котлеты в пост. Эти котлеты смело можно назвать вегетарианскими, так как в них нет даже яиц. Кстати, белка в горохе столько же, сколько и в куриной грудке: 20 г белка на 100 г продукта.
Ингредиенты:
- 300 г гороха
- 1 луковица
- 2 ст. л. муки
- 6 ст. л. растительного масла
- 0 , 5 ч. л. соли
- черный молотый перец по вкусу
Приготовление:
- Горох промой 2–3 раза проточной теплой водой.
- Замочи его на 3 часа или на ночь в холодной воде.
- Слей воду, залей крупу чистой водой и вари, пока не выкипит вся вода. Время от времени помешивай горох, чтоб не пристал к кастрюле.
- Посоли и поперчи горох, когда он сварится.
- Нарежь мелко лук и обжаривай на разогретой сковороде до золотистого цвета с двумя столовыми ложками подсолнечного масла.
- Переложи отваренный горох в глубокую миску и остуди его.
- Добавь поджаренный лук к гороху и перемешай. Чтобы достичь пастообразной консистенции, нужно перебить горох миксером или размять вилкой, если горох хорошо разварился.
- Чтобы котлетки держали форму, добавь 1 ст. л. муки в гороховое пюре и перемешай.
- Сформируй котлеты и обваляй их в муке, так они точно не пристанут к сковороде.
- На разогретой сковороде обжаривай котлеты из вареного гороха до румяной корочки.
- Котлеты можно приготовить из чечевицы, кукурузы, овощей, но стоит хотя бы раз приготовить сочные луковые котлеты
|
