Для тех, кто обожает беляши, но кому по каким-либо причинам строго-настрого запрещено употреблять жареную пищу, есть чудесная альтернатива — татарские беляши, или перемячи. Это те же самые круглые лепешки с мясной начинкой, только запеченные в духовке.
Для любителей всего мясного и ароматного мы подготовили рецепт татарских беляшей. Приготовление займет буквально час, а вот радость домочадцев от вкусных и сытных перемячей будет греть твою душу целый день!
Ингредиенты для теста:
- 500 г муки
- 30 г свежих дрожжей
- 200 мл кефира
- 100 мл растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соли
Ингредиенты для начинки:
- 350 г говяжьего мяса (мякоть с жиром)
- 1 луковица
- небольшой пучок петрушки
- соль по вкусу
- перец черный молотый по вкусу
- 6 ст. л. воды
- 2 яйца
Приготовление:
- Чтобы приготовить тесто, смешай кефир с растительным маслом и немного подогрей.
- Добавь в смесь соль, сахар, яйцо и хорошенько перемешай. После высыпь дрожжи и размешивай всё до полного их растворения.
- Не спеша высыпай муку и замешивай тесто. Накрой тесто крышкой и оставь в теплом месте, чтобы оно взошло.
- После раздели тесто на кусочки, накрой салфеткой и оставь на 10 минут. Раскатай или просто пальцами сформируй лепешки и принимайся за приготовление начинки.
- Поставь яйца вариться и приступай к приготовлению фарша.
- Мясо и лук пропусти через мясорубку, добавь соль, перец, воду и замешай фарш. Добавь мелко нарезанную петрушку и отварные яйца.
- На серединку лепешки положи начинку, защипни края, сверху оставь небольшое отверстие.
- Выложи на противень перемячи, смажь взбитым яйцом и выпекай 30 минут при температуре 180 градусов.
|
